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- Dérapage Contrôlé
- Raymond Depardon / Fabrice Ramalingom / Emmanuel Giraud
mar 17 mars 18h-20h / redif jeu 19 dec 9h30
mardi 17 mars 2009, par
Le nom de Raymond Depardon vous dit quelque chose ? Photographe et cinéaste, figure de l’agence Magnum, il pose ses objectifs sur le Languedoc-Roussillon. A l’initiative du Conseil Régional, il présente 3 expositions et une partie de sa filmographie à Alès jusqu’au 17 mai. La manifestation se déplacera ensuite à Perpignan de juin à juillet, puis en novembre à Montpellier. Laurent Joyeux - directeur de Languedoc-Roussillon Cinéma, structure qui met en oeuvre cette manifestation - sera à nos côtés et commentera une interview de 15mn de Depardon réalisée il y a 15 jours.
Saskia Höbling et Fabrice Ramalingom sur scène ! Tous deux chorégraphes et danseurs, ils présentent les 17 et 18 mars aux Ursulines leur première création commune. Il sera question de fantasmes...
Portrait In-Connus #1 par Milan Tutunovic. Cette nouvelle chronique proposée par Milan Tutunovic proposera régulièrement le portrait d’une personnalité de l’art. Cette première séquence met à l’honneur l’artiste-cuisinnier Emmanuel Giraud. Après un repas/performance très particulier réalisé aux Beaux Arts de Montpellier le 6 mars, le travail d’Emmanuel Giraud est exposé dans ce même lieu jusqu’au 30 avril.
dérapage contrôlé c’est aussi un agenda hebdomadaire détaillé, la noyade en nombre de François Baraize, la rubrique ciné d’Alex Bauge, plusieurs exclu musicales et plein de dérapages !!
RECETTE DE TATIE HELENE DE LA SEMAINE DERNIERE : Périgueux Bombay
6 personnes 6 carrés de pate feuilletée 15 x 15 cm 1 carotte ½ poireau 1 courgette 12 tranches de magret fumé 1 ½ pincée de curry 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180 ° Peler la carotte et la courgette et les couper en fines lamelles Emincer le poireau, bien le laver. Faire chauffer la poêle avec les 2 cuillères d’huile d’olive Quand l’huile est bien chaude, faire revenir les lamelles de carotte et le poireau émincé Laisser cuire 3 mn puis ajouter les lamelles de courgette. Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps Couper les tranches de magrets en fines lamelles Au bout des 10 mn, ajouter les magrets et la pincée ½ de curry. Mélanger rapidement et mettre hors du feu.
Prendre un carré de pâte, le poser une pointe en bas, une pointe en haut. (comme un losange) Disposer la préparation sur la longueur du carré, qui ici correspond à la diagonale du carré Rabattre une pointe sur la préparation, badigeonner légèrement avec le jaune d’œuf. Rabattre l’autre pointe sur la première, presser légèrement pour que le jaune d’œuf soude les deux morceaux de pâte. Badigeonner de jaune d’œuf les parties apparentes de la pâte pour lui donner un bel aspect doré lorsqu’elle sera cuite. Répéter l’opération pour les autres carrés et les disposer sur un papier sulfurisé. Faire cuire 12 à 15 mn à four en surveillant bien la cuisson.
A taaaaaaaable !!
NB : Marche aussi avec un magret de canard non fumé, il faut juste le faire revenir plus longtemps, mais toujours l’ajouter après la cuisson des légumes.
