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- Michaël Delafosse - perspectives culturelles à Montpellier
mar 17 fév - 18-20h, rediff. jeu 19 - 9h30
mardi 17 février 2009, par
Michaël Delafosse est adjoint au maire de Montpellier, délégué à l’action culturelle, à la culture scientifique et technique. Presque un an après sa nomination, nous évoquerons ensemble durant une heure tous les engagements culturels de la Ville Montpellier.
La recette de Tatie Hélène :
Apéro facile – pour 4 à 6 personnes Petits palmiers salés
Une pâte feuilletée à dérouler Moutarde Fromage frais type brousse, St Moret Gruyère râpé Cumin Ciboulette Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °
Dérouler la pâte La plier en 2 pour marquer son milieu La déplier Piquer à la fourchette toute sa surface Sur une moitié de la pâte, étaler une petite couche de moutarde Saupoudrer très légèrement de cumin Sur l’autre moitié, étaler le fromage frais Saupoudrer de ciboulette Saler et poivrer l’ensemble de la pâte Parsemer de gruyère l’ensemble de la pâte
En serrant bien, rouler chaque moitié de pâte jusqu’au milieu pour obtenir 2 boudins qui se touchent Mettre au frais 15 mn (pour pouvoir découper plus facilement) Sortir la grille du four et y dérouler une feuille de papier sulfurisé Découper la pâte en petites tranches. Disposer les tranches sur le papier sulfurisé, les serrer légèrement pour former un cœur Attention à bien espacer les feuilletés pour qu’ils ne se collent pas en cuisant Mettre au four, laisser cuire 15 à 20 mn en surveillant
NB : il est possible de mettre les ingrédients que l’on veut !
Rillettes de sardines – Merci à Alex de l’Episode – 25 rue Hippolyte – 04 67 29 94 73 Une boîte de sardines à l’huile 1 demi oignon 1 demi citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou une cuillère à soupe de fromage frais Ciboulette Coriandre Sel, poivre
Hacher les oignons très finement Ouvrir la boîte de sardines et les égoutter Ouvrir les sardines sur la longueur pour enlever les arrêtes Mettre les sardines dans un saladier et les écraser Ajouter les oignons, le jus du demi citron, la crème fraîche, la ciboulette et la coriandre, le sel et le poivre Bien mélanger, c’est prêt !
Prévoir des tranches de pain frais ou passé au four pour tartiner
